Ponúkame profesionálne gravírovanie a pieskovanie fliaš, darčekové balenia a veľa iného.
PÁLENICA GULDAN BERNOLÁKOVO PONÚKA ŠPIČOVÚ KVALITU DESTILÁTOV VĎAKA KVALITNÉMU DESTILAČNÉMU ZARIADENIU A ČISTÉMU PROSTREDIU. TO VŠETKO ZA PRIJATEĽNÚ CENU. NECHAJTE SI PORADIŤ V OBLASTI PRÍPRAVY KVASU A PÁLENIA ALKOHOLU OD PROFESIONÁLOV.
Pestovateľské pálenie ovocia v Bernolákove má dlhoročnú tradíciu a začalo sa v roku 1947. Prvým známym prevádzkovateľom pálenice bol p. Neštický, ktorého v 50. rokoch minulého storočia vystriedali záhradkári.
Pálenie kontinuálne pokračovalo až do 90. rokov kedy došlo k reštitúcií pálenice manželkou pána Neštického. Vzhľadom k jej pokročilému veku už nemala záujem pokračovať v tradícií pálenia a pálenicu predala. Rôznymi okľukami sa dostala do rúk súčasného majiteľa Petra Guldana. Bolo potrebné veľa veci opraviť, prispôsobiť súčasným predpisom a začať opäť páliť. Snažíme sa pokračovať v tradícií začatej v roku 1947.
Samozrejmosťou je u nás poskytnutie upravenej vody na riedenie, starnutie ultrazvukom a zapožičanie nádob. Minimálne množstvo kvasu pre samostatné pálenie je 250 l, v prípade menšieho množstva je možné s Vašim súhlasom ho spojiť s iným pestovateľom.
Poradenstvo v oblasti prípravy kvasu
Nádoby na prevážanie kvasu a destilátu
Minimálny objem 500 l
Vyloženie kvasu do nami pripravených nádob
Gravírovanie a pieskovanie fľiaš, predaj ozdobných fliaš a iných ozdobných predmetov
Príprava degustácie v príjemnom prostredí našej reštaurácie
Suma za 1l destilátu (100%) sa skladá z:
Spotrebá daň 5,40 Eur
Poplatok za pálenie 5,50 Eur
DPH 20% z poplatku za pálenie
Destilácia alkoholu prebieha na najmodernejších zariadeniach, ktoré sú vyrobené u českých výrobcov so 70 ročnou tradíciou, vďaka čomu dosahujume vynikajúcu výťažnosť a kvalitu destilátov.
Proces výroby kvalitného destilátu prebieha v niekoľkých fázach:
Na začiatku všetkého stojí kvalitné ovocie - z nekvalitného nahnitého ovocia nie je možné vyrobiť kvalitný destilát
Spracovanie ovocia - na výrobu kvasu je nutné ovocie očistiť od nečistôt (hlina, lístie, haluze). Ovocie následne odstopkujeme.
Zakladanie kvasu - Do čistých dezinfikovaných plastových, alebo nerezových nádob (nikdy nie do železných, alebo kontaminovaných) uložíme kvas:
Jablká, hrušky - pomelieme na drobné čiastky
Marhule, slivy, bobulovité ovocie - popučíme
Kvas dávame do výšky 4/5 objemu nádoby, aby vznikol voľný priestor medzi hladinou kvasu a uzáverom. V domácich podmienkach pokiaľ nepoužijeme kvasnú zátku, stačí použiť plastovú fóliu, ktorú po obvode nádoby zaviažeme špagátom, alebo gumovým popruhom. Fóliu pravideľne kontrolujeme, či neprišlo k prederaveniu a prípadne nahradíme za novú. Kvasíme pri minimálnej teplote 15°C, ideálne 18 - 20°C , v tieni (nie na priamom slnku). Ovocie nie je nutné odkôstkovať - naša pálenica vlastní špičkový odkôstkovací stroj s ktorým pred pálením zbavíme kvas kôstok. Po vykvasení je potrebné kvas priniesť do pálenice, kde sa o kvas profesionálne postaráme.
Doba kvasenia
marhule, broskyne 3-4 týždne
bobuľovité ovocie 3-4 týždne
sliva 5-8 týždňov
čerešňa, višňa 4-5 týždňov
hruška 3 - 4 týždne
jablko 8 - 12 týždňov
Samotná destilácia prebieha pod dohľadom skúsených pracovníkov pálenice.
Gróbska 71, 90027 Bernolákovo
GPS súradnice:
48.201051, 17.294074
Pondelok až piatok - 8:00 až 18:00
Obednajšia prestávka: 12:00 až 13:00
Sobota - 8:00 až 15:00